Тренинг продаж эффективного сервиса

Оренбург улица Волгоградская, 5. Много полезной информации, никакой теории - чистая практика! Столько проверенных методик я не получала ни на одном семинаре по ресторанному бизнесу! На тренинге затрагивались вопросы составления меню кухни и бара согласно концепции ресторана, анализа продаж, мотивации официантов с позиции количества блюд и напитков, запуска сарафанного радио и другое. Для меня было удивлением услышать большинство техник, хотя в бизнесе я уже 15 лет! После семинара с удовольствием посетили ресторан и с удовольствием вернулась бы во Владивосток, чтобы ещё раз насладиться безупречным сервисом и удивительными блюдами! Алена Зырянова Операционной директор сети из 24 ресторанов"Своя Компания" г. Екатеринбург Читаю ваши статьи, прослушала несколько вебинаров и, решив что пойду только на ваши семинары, узнаю что он через 3 дня!. Очень полезно, доступно, понятно из моего опыта в основном вода на такого рода мероприятиях. Еще по дороге домой накидала план, что исправить, что внедрить, а где я сама молодец.

Эффективное управление и на 100 % успешные продажи: Битва лучших тренеров 2015 года

Даю согласие на обработку персональных данных Подать заявку Предлагаем Вашему вниманию самую полную профессиональную программу обучения для официантов Вашего ресторана для повышения продаж и выполнения плана маркетинга ресторана! На рентабельность и прибыль ресторана или кафе влияет и его месторасположение, и предлагаемая кухня, но большая доля успеха предприятия общественного питания зависит от качества и уровня обслуживания, оказываемого персоналом ресторана.

Это ключевой фактор в решении клиента повторно посетить заведение или посоветовать его знакомым и друзьям. Тренинг курсов ресторанного бизнеса абсолютно необходим для любого официанта, желающего добиться успеха в сфере ресторанного бизнеса.

Управление организацией в ресторанном бизнесе: . Технологии эффективных продаж; Управление продажами в ресторане; Увеличение прибыли в.

Повышение чаевых Метод елочка Метод елочка — это инструмент, который решает две задачи. Во-первых, это способ помочь клиенту определиться с выбором. И это главная цель — довольный клиент с большей долей вероятности вернется в ресторан, а также обязательно посоветует наше заведение своим знакомым. Во-вторых, метод елочка позволит говорить о пунктах меню без навязывания, у клиента создается впечатление, что его заказ это его собственный выбор. А значит продвижение определенных блюд будет более простым и эффективным.

Вопросы начинаются от общего к более частному. Например, клиент впервые в нашем заведении и не может определиться с заказом. Первый, более общий вопрос в данном случае будет вполне логичным — клиент хочет слегка перекусить или перекусить более плотно.

Текущая ситуация на рынке общественного питания Рынок предприятий общественного питания сегодня претерпевает период насыщения и переходит к узкой сегментации потребителя. Если двадцать лет назад рестораны, бары, кафе создавались с широким ассортиментом, рассчитанные на многопрофильную аудиторию, то сегодня даже неопытный взгляд может наблюдать картину жесткого распределения сегментов, детализацию предложений, направленных на определенного потребителя. Помимо традиционного разделения кухни, вводятся новые форматы: Связано такое положение вещей в первую очередь с усиливающейся борьбой за гостя и желанием в рекламной коммуникации максимально четко указать собственную принадлежность той системе ценностей, которая близка потребителю.

Это подчеркнутое позиционирование позволяет привлечь больше посетителей из числа потенциальных клиентов, увеличивая, таким образом, конвертацию их в гостей ресторана или кафе. Методики увеличения продаж Увеличение продаж на предприятиях общественного питания зачастую достигается методом повышения среднего чека, разработкой грамотного ассортимента и эффективной навигацией, которая приведет гостя в ресторан.

Мы научим вас ресторанному делу - курсы для владельцев бизнеса, рестораторов, продаж официантов, барменов и другого персонала ресторанной.

Презентация товара и снятие возражений Заключение сделки - продажа блюд и напитков гостю В этой статье мы подробно рассмотрим первый этап - установление контакта. Установление контакта с гостем Цель: Свое мнение о ресторане гости складывают на основании всех мелочей, зачастую это происходит на неосознанном уровне. Главная задача персонала ресторана это не только привлечение все новых и новых клиентов, главное — это удержать и привязать гостей к нашему ресторану.

И это задача потрудней. Главное - это хорошее первое впечатление! Вопросы, которые задает гость, наблюдая за вами: Можно ли вам доверять? Насколько вы сами верите в предлагаемые товары и услуги? Первое впечатление гостя формируется за первые 30 секунд Образ, сформированный за первые 30 секунд, закрепляется в сознании на годы Второго шанса — произвести первое впечатление — у вас не будет.

Используйте шанс информировать гостей о преимуществах ресторана по пути к столику Ключевые моменты: Улыбка на лице гостя — это деньги в нашей кассе и наших карманах.

Как увеличить продажи в ресторане: секреты прибыльного бизнеса

Финансовый контроль и отчетность. инвестиции и фандрайзинг Управленческая экономика и управленческая отчетность Микроэкономика Макроэкономика и глобальная экономическая среда Законодательная и правовая среда бизнеса Этика и ответственность в бизнесе Управление проектами В дополнение к общему учебному плану рассматриваются следующие темы: Структура и организация ресторана.

увеличение объема продаж; эффективное управление продажами; повышение . Типы клиентов; Основы эффективных продаж в ресторанном бизнесе.

Давайте посмотрим на 2 главные причины, объясняющие важность повторных продаж. Пожизненная ценность клиента У каждого клиента есть его пожизненная ценность. Это показатель, позволяющий прикинуть, сколько денег может принести вам клиент за весь период сотрудничества или в течении, жизненого цикла. Кроме того, на обслуживание машины клиенты тратят сумму, равную примерно трети ее цены.

Теперь поставьте себя на место господина Сьюэлла и посчитайте пожизненную ценность своих клиентов. Сколько вы потеряете денег, если клиент перестанет с вами работать?

Тренинг «Основы эффективных продаж в ресторанном бизнесе»

Предложите на выбор несколько конкретных блюд или напитков. Он утверждает, что человек из беседы запоминает чаще всего первое и последнее. А еще вспомните длинную и неинтересную лекцию. Так же и с Гостем в ресторане, он выделит первое и последнее из всего вами сказанного. Поэтому, если вам необходимо продать какое-то конкретное блюдо или напиток, начните перечисление и описание с него, этим Вы расставите правильные акценты для Гостя. Гость с удовольствием отведает этот десерт.

Эта техника называется техникой кросс-селлинга или техникой перекрестных продаж. Не стоит считать, что это – техника «впаривания» или.

Сегодня мы поговорим про дополнительные продажи или - . Эта техника горячо любима всеми ресторанными маркетологам и периодически я вижу как ее доводят до комизма: Дорогие коллеги, я отлично знаю, что - в классическом понимании это повышение суммы продаж, но в контексте ресторанного бизнеса, определение дополнительные продажи мне видится гораздо более логичным. Что такое дополнительные продажи?

- - это мотивация гостя потратить больше в вашем ресторане, купить дополнительное блюда или увеличить размер стандартного. Если ваши официанты еще не владеют такой техникой продаж, самое время обучить их, поскольку такая система, одна из самых быстрых и эффективных при увеличении сбыта. Итак, что дают вам дополнительные продажи: В начале ужина, ваш официант может и должен предложить напитки сразу. Во втором варианты мы используем эпитеты практически гарантированно увеличивающие продажи. Если гость пришел в ваш ресторан, скорее всего он хочет есть, знаю, что ничего более банального сказать нельзя, но это именно так.

Психика современного человека устроена так, что он желает получить все и сразу. Именно поэтому предлагая салат сразу, вы убиваете двух зайцев, и гость перекусил и продажи увеличились. И вуаля все довольны.

Метод «Елочки» как способ повышения продаж в ресторане

К сожалению, в жизни редко встретишь что-нибудь идеальное. Так, позиции в меню заведомо пользуются разным спросом и блюда с минимальной маржой могут обладать большей популярностью, при этом принося меньше прибыли. Существует множество методик рекомендованного расположения блюд в меню, нацеленных на визуальное восприятие гостя и помогающих ему выбрать выгодные для ресторана позиции.

Эффективные каналы продаж — Новости бизнеса сферы, сектора на тему: «Управление ресторанным бизнесом в новых условиях».

Определения значения товарных групп, подгрупп, марок для магазина. Выбор методов работы с каждой группой, подгруппой, марками. Оптимизация ассортимента оценка необходимости углубления ассортимента по каким-либо направлениям или выведения товарных позиций. Распределение площадей и полочного пространства. Разработка нормативов места для товарных групп при внедрении сетевых стандартов.

В ресторанном бизнесе используется трансформированная модель Парето, так называемый анализ Сокирянского — то есть и вводятся три группы анализа ассортимента меню: Чем больше таких блюд — тем меньше издержки на их производство. АВС—анализ — один из самых эффективных инструментов ценообразования и анализа продаж в ресторане.

Групповые АВС анализы призваны выявить потребительский спрос на отдельные группы блюд: Валовый АВС анализ — анализ статистики продаваемости блюд по выручке. Маржинальный АВС анализ — сортировка блюд по трем группам по марже денежном выражении наценки АВС анализ с привязкой к временным периодам — анализ, который преследует цели оценки продаж определенного периода времени дни недели, отдельные часы, месяцы в году.

Как правило, анализ короткого периода требует анализа чеков и ручной выгрузки из АСУ автоматизированной системы управления ресторана. Каждый отдельный АВС — анализ дает четкое понимание того, какие управленческие решения нужно принимать в вопросах ассортиментной политики.

Эффективные продажи в ресторанном бизнесе

Акции в кафе и ресторанах — это способ увеличить поток посетителей в заведении и сделать их посещения регулярными, а также повысить прибыль в период спада продаж. Акции в общепите запускаются на разных этапах развития заведения: В период открытия заведения — акции способствует привлечению посетителей и созданию базы клиентов.

При введении в постоянное меню новых блюд или временных позиций и при проведении ребрендинга в заведении.

Технология эффективных продаж в ресторанном бизнесе: Что продаём ( продукт, услуга, атмосфера);; Кому продаём (определение.

Один из классиков маркетинга Ф. Стимулирование сбыта является средством кратковременного воздействия на рынок. Влияние стимулирования на объем продаж Стимулирование сбыта используется главным образом для оживления упавшего спроса, повышения осведомленности клиентов о предлагаемых услугах, создания им необходимого имиджа.

Особую роль играет стимулирование сбыта в период внедрения на рынок нового вида ресторанных услуг. Подготовка и проведение мероприятий по стимулированию сбыта включает ряд этапов Стимулирование сбыта на стадии внедрения нового ресторана на рынок Стимулирование сбыта как форма маркетинговых коммуникаций представляет собой систему краткосрочных побудительных мер и приемов, направленных на поощрение покупки или продажи товара и принимающих форму дополнительных льгот, удобств, экономии и тому подобное.

Иными словами, покупатели или другие целевые аудитории, на которых направлены мероприятия стимулирования, получают нечто бесплатно, или за меньшую цену, или с большими удобствами, причем все это получается адресатом дополнительно, сверх того, что оговаривается основным, стандартным соглашением с продавцом.

Обычно выделяют три типа адресатов стимулирования: Сделаем краткий обзор основных задач и приемов стимулирования сбыта в зависимости от типа целевой аудитории. Мероприятия, направленные на потребителя, чаще всего преследуют такие цели: Рассмотрим наиболее общую классификацию приемов и средств стимулирования сбыта. Скидки с цены являются одним из наиболее многочисленных и часто применяемых приемов.

Они, в свою очередь, подразделяются на следующие разновидности: Снижению временных колебаний обычно способствует предоставление скидок в определенные дни недели и в течение дня. Скидки определенным категориям клиентов.

7 практических способов увеличить продажи в бизнесе

Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица. Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений. Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

Курс повышения продаж в ресторане «Мастер продаж в ресторане» об эффективной технике предлагающих продаж для персонала ресторана. Тренинги знаниями и практическими навыками работы в ресторанном бизнесе.

Что нужно знать о тренинге: Обучение официантов, расписание процесса тренинга, может составляться индивидуально согласно пожеланиям заказчика! Каждый этап обучения включает в себя примеры и кейсы из реальной практики обучающихся ранее. Длительность обучения может варьироваться от 3х до 8ми часов в день, в зависимости от графика работы ресторана. Тренинговый пакет включает в себя следующие элементы: Предварительный сбор необходимых данных, важных для обучения.

Подготовка программы под задачи и особенности работы заведения. Составление тренингового обучения согласно графику работы смен.

7 этапов продаж или зачем на самом деле гости приходят в ваш ресторан

Эффективно воздействовать на него помогают не только дисциплина менеджеров и ежеквартальные премии, но и системы автоматизации. О том, как соответствовать ожиданиям гостя, рассказывают эксперты и участники рынка. Стандарты нестандартны Сервис в ресторане — это последовательность действий персонала от встречи гостя до его ухода из заведения. Сюда же входят поведенческие паттерны, коммуникационные ориентиры, даже мимика и жесты.

Кросс-продажи – это продажи товаров или услуг в дополнение к продажам основному товару. Какой самый эффективный – зависит от клиента.

Высокий уровень продаж - вот наиболее перспективная цель владельцев лучших ресторанов, основа надёжного бизнеса в сфере ресторанной индустрии и залог Вашего успеха! Оперативно добиться наиболее высоких показателей уровня продаж в ресторане и в кратчайший срок значительно увеличить их в несколько раз можно с помощью современного и практичного решения - обучающего тренинг-курса по повышению эффективности продаж для персонала Вашего ресторана.

Воспользуйтесь тренингами для официантов, и Вы воспитаете не просто рядовых сотрудников, а уверенных в качестве своей работы и ответственных профессионалов, способных обеспечить гостям сервис высочайшего класса. Экспресс курс будет полезен не только сомелье, официантам и барменам, но также в качестве повышения квалификации и обучения управляющего рестораном.

В основные цели программы входит повышение продаж в Вашем ресторане за счёт оперативной и грамотной работы персонала. Блок полученных знаний по повышению продаж включает в себя как умение аппетитно и со вкусом презентовать меню, так и виртуозное владение техникой предлагающих продаж.

МЕТОДЫ ПРОДАЖ ОФИЦИАНТОМ!